我國豆制品行業(yè)未來發(fā)展目標：

1、提高大豆消費量。根據(jù)我國居民膳食指南要求，人均日消費大豆及其制品要達到40克才算合理，而目前才20克左右，距離目標還很遠。為實現(xiàn)目標可以分兩步走：一步，到2015年底，大豆食品（豆類及其制品）的消費量力爭達到每人每年10千克，即每日人均消費大豆28克左右。其中：豆腐、豆?jié){等傳統(tǒng)大豆食品的消費量力爭達到6千克以上，即人均每日17克；新型豆類食品（如營養(yǎng)棒、豆酪等）1千克，即人均每日2.8克；直接食用及用于食品原料的大豆為3千克，人均每日8.6克左右。二步，到2020年底，大豆食品（豆類及其制品）的消費量要達到每人每年14.6千克，即每日人均消費大豆40克左右。

2、規(guī)模企業(yè)數(shù)量。到2015年底，全國各省會城市及常住人口達到500萬的城市，至少出現(xiàn)1個年耗用大豆1萬以上的，以鮮貨大豆食品為主的規(guī)模企業(yè)。全國年耗用大豆1萬以上的企業(yè)力爭達到50家，其中有5家企業(yè)的年營業(yè)額達到10億元左右。龍頭企業(yè)在多元化調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時，要明確主打產(chǎn)品的定位，爭取單品達到一定規(guī)模，以增強發(fā)展后勁。

3、開發(fā)更多產(chǎn)品。在保證豆腐類產(chǎn)品消費量保持穩(wěn)定的前提下，擴大豆?jié){類產(chǎn)品、休閑類大豆食品的消費量，企業(yè)多開發(fā)方便食用、口感美味、綠色的終端消費產(chǎn)品。

4、完善加工設備。1.共性設備與個性設備的銜接配套；2.大豆食品生產(chǎn)工藝與設備的結(jié)合；3.設備布局的合理性；4.設備零部件的自主研發(fā)生產(chǎn)；5.加強食品檢測技術的攻關和應用。